의정부 몬스터 비빔족은 국내산 생 족발만을 고집해 쫀득함이 돋보이는 곳으로 소개된다. 2010년대 초부터 상호의 흐름을 이어오며 끊임히 연구 개발했다는 점이 특징으로 전해지며 포장 가능 메뉴가 있어 바쁜 방문객을 배려한다는 점도 주목된다. 매장은 입식 테이블로 구성되어 있고 포장·배달 주문이 많은 편이며, 위치상으로는 의정부 시청역 1번 출구에서 가까운 편이며 시청 방향으로 도보 거리가 비교적 짧은 편이다.
메인 메뉴인 비빔 족발을 비롯해 숯불갈비맛 족발, 보약 족발, 매운 불 족발이 구성되어 있으며 사이드 메뉴까지 다양하게 준비되어 있다. 기본 상차림은 칼칼한 콩나물국, 동치미 국물, 콘치즈가 함께 나오고, 반반 족발 한상은 부추와 김치가 푸짐하게 제공된다. 족발은 쫀득하고 잡내가 없으며 야채 쌈이 신선하게 곁들여진다. 막국수는 양념과 면발의 조합이 뛰어나며 얼음이 동동 떠 있는 점이 시원함을 더한다. 막국수의 양도 푸짐해 소자 주문도 만족스러운 편이다.
갈비맛 족발은 숯불 향과 조합이 특히 돋보이며, 한 점씩 쌈으로 즐길 때마다 맛의 균형이 잘 맞는다는 평가가 많다. 제기차기 이벤트로 맥주 서비스가 있는 점도 기억에 남는데, 맥주를 더 시원하게 즐길 수 있는 잔 제공으로 음료의 만족도가 높다. 고객 응대도 친절하다는 평가가 많고, 위생 및 세심함도 강조된다. 향후 방문 계획으로 불 족발과 갓김치 보쌈까지도 도전하고 싶다는 반응이 많아 재방문 의향이 강하게 남는다.
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