[가산 식당] 하이디라오 가산점 훠궈 식사 후기

하이디라오(Haidilao, 海底捞)는 중국을 본거지로 하는 훠궈 전문 프랜차이즈로, 1994년 쓰촨성에서 시작되어 현재 중국 내 1,300여 곳이 운영되며 홍콩증권거래소에 상장된 대형 기업이다. 국내 매장 가운데 가산점은 2026년 4월 방문한 곳으로, 가산디지털단지역 인근 현대아울렛 가산 6층에 위치해 있다. 훠궈의 특성상 회전이 느려 예약이 필수이며 보통 캐치테이블로 예약하는 편이다. 주차는 3시간 무료, 이용 요금은 10분 단위로 500원이 부과된다. 운영 시간은 오전 10시부터 다음 날 새벽 5시까지이다.

태블릿으로 주문하는 방식이 특징이다. 베이스 육수를 고른 뒤 고기, 고명, 기타 요리류를 각각 선택해 담아 식사한다. 무한리필이 아니라 하나하나 주문하는 구조이며, 다인일수록 다양한 조합이 가능해 즐길 거리가 많다. 방문 인원은 남자 셋이었고 총 135,000원이 나와 인당 45,000원 수준으로, 전체 퀄리티를 고려하면 나쁘지 않은 가격대로 평가된다. 간단한 소스와 샐러드바가 제공되며, 소스에 고수를 더해 고수 샐러드처럼 즐기는 취향이 돋보인다. 흑미죽도 별미로 꼽히며 달콤한 맛이 팥죽을 좋아하는 이들에게 어필한다.

주문 구성은 란차이훠궈와 청유마라훠궈(홍탕)였는데, 보통은 백탕홍탕 조합으로 즐기나 란차이훠궈의 향신료가 들어간 갈비탕/쌀국수 국물 맛이 특징적으로 느껴졌다. 고명은 정석적인 분모자와 푸주두부 외에 죽순을 추가로 선택해 탕에 넣어 맛을 살리는 방식이 돋보인다. 고명은 접시당 대략 3,000원에서 5,000원 사이로 책정되며, 셋이서 먹기에 부담은 크지 않지만 혼자 방문하면 다소 부담스러울 수 있다. 고기는 우삼겹, 목심, 양고기 등 다양한 라인업이 마련되어 있으며, 시작은 고급 고기와 양념고기로 구성해 질 좋은 육류를 즐길 수 있다. 이후에는 가성비 라인으로 내려와 특제고기 3종류를 추가 주문해 맛의 폭을 넓혔다. 접시당 약 1만원대의 양념고기는 앞선 고기들과 달리 두툼한 식감을 자랑한다. 디저트로는 꽃빵튀김과 크리스피 밀크롤을 선택했고, 밀크롤은 바삭하고 연유와의 조합이 좋았다. 꽃빵튀김은 기대한 맛 그대로였다. 이렇게 하이디라오 가산점의 식사 후기가 정리된다. 송도 팔진향의 산라탕과 북경오리도 함께 언급되었다.