[종로 식당] 구기동 '장모님해장국' 식사 후기 (해장국, 수육)

장모님해장국은 종로 북부 북한산 자락에 위치한 해장국집으로, 평창동으로 들어가는 입구와 북한산 등산로 입구 쪽에 자리해 서울시내에서 다소 떨어진 위치에 있다. 그럼에도 식사 시간이 되면 인파가 몰리고, 과거 택시기사들 사이에서 유명하던 곳이 방송을 통해 널리 알려지며 유명세를 타게 되었다는 점이 특징으로 소개된다.

메뉴 구성은 대표적인 양선지해장국을 중심으로 구성된다. 2026년 5월에는 양선지해장국과 수육을 함께 주문하여 맛을 점검해보는 구성이 이뤄졌으며, 양선지해장국은 맑은 탕으로 알려진 해장국 특성상 깔끔하고 깊은 맛이 돋보인다고 평가된다. 양선지와 선지가 넉넉하게 들어 있어 포만감을 주는 점도 특징으로 꼽힌다. 또한 반찬으로 제공되는 밑반찬은 큼직한 열무김치로, 맛집의 품질을 가늠하는 기준으로도 우수한 편이라는 평이 실렸다.

설렁탕도 함께 주문한 친구의 선택으로 등장했으나, 해장국 쪽이 더 맛있다는 의견이 있었다. 수육은 냄비에 담겨 내오며 아래에 숙주와 육수가 듬뿍 있는 구성이 특징이고, 고기가 질김 없이 부드럽게 넘어가 퀄리티가 남다르다는 평가가 들려왔다. 이러한 구성은 다른 곳에서 쉽게 맛보기 어려운 수준으로 여겨졌다.

영업시간은 오전 6시부터 오후 9시까지이며, 주차는 매장 앞과 주변 안내원 지시에 따라 무료로 이용할 수 있는 구조로 안내된다. 방문은 오랜 기간 이어져 온 신뢰감을 주고, 이번 방문 역시 오랜 단골이자 친구와의 재방문을 통해 이곳의 맛과 분위기를 다시 한 번 확인하는 계기가 되었다. 이렇게 장모님해장국은 오랜 시간 축적된 맛의 안정성과 독특한 구성으로 기억에 남는 식당으로 남아 있다.