부산 수제떡공방 봄빛미담은 창업반 수업을 통해 떡창업에 관심 있는 이들에게 실전형 노하우를 전수합니다. 창업 준비의 고민과 시행착오를 바탕으로, 시간이 조절 가능한 자립형 직업을 찾은 내용이 공유되며 수강생들도 차근차근 이해할 수 있도록 구성됩니다. 수업은 단순한 제조법 전달을 넘어 실전에서의 노력과 경험을 아낌없이 나누며, 초보자도 이해하기 쉽게 진행됩니다.
수업은 1:1로 집중 지도되며 필요 시 2:1도 가능하고, 주 1회 정해진 요일과 시간대에 운영됩니다. 기초부터 차근히 배우며, 오랜 기간 실전에서 다진 꿀팁과 노하우를 전달합니다. 1주차에는 조각설기와 바람떡, 기본 멥쌀 설계와 다양한 데코를 실습하고 기본 레시피를 다룹니다. 2주차에는 찹쌀 중심의 실습으로 단품, 답례, 케이크 형태의 반응이 좋은 메뉴를 배우고, 도넛오란다를 포함한 6종 맛과 레시피를 실습합니다. 또한 정과류와 곶감단지, 5종 양갱, 찹쌀떡의 응용까지 다양한 품목의 실습이 이어집니다.
6주차 상차림떡 3종 세트와 함께 상차림떡의 구성과 대량 주문 대응법, 스텐실과 경앗가루 제작법, 송편 반죽법, 패턴 제작법 등을 익힙니다. 창업반 수강의 마무리 단계에서는 앙금플로워와 화과자 수업이 추가로 제공되며, 떡의 보관성과 대량 생산의 실무 노하우까지 담아 실전 매출을 견고하게 하는 방향으로 구성됩니다. 자체 교재와 식사 및 간식 제공, 재료 지원, 피드백과 워크샵, 인연을 이어가는 창업 지원 체계가 함께 제공되며, 창업 기간 동안 꾸준한 실력 향상과 매출 다변화를 목표로 합니다.
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원문 링크 : 봄빛미담 2026 부산 떡공방 창업반 클래스 수업 커리큘럼
