군부대·학교 급식실 위생관리, 지금 바꿔야 할 때입니다

군부대·학교 급식실 위생관리, 지금 바꿔야 할 때입니다 – 소독제 사용 실태와 개선 방향 – 안녕하세요. 환경과 공공위생 개선을 고민하는 분들과 함께하는 시간입니다.

최근 군부대와 학교 급식실 위생관리와 관련하여 소독제 사용 방식에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 오늘은 현재 사용되고 있는 소독제의 실태와 보다 효율적인 위생관리 방향에 대해 정리해보겠습니다.

급식실 위생관리의 현실 군부대 및 학교 급식실은 하루 수백~수천 명이 이용하는 공간입니다. 조리기구 식기류 작업대 및 바닥 과일·채소 세척 이 모든 과정에서 위생관리는 필수 요소입니다.

현재 많은 급식시설에서는 차아염소산나트륨(일반적으로 ‘락스’)을 주요 소독제로 사용하고 있습니다. ️ 현장에서 제기되는 문제점 1.

작업 환경의 불편 요소 염소계 소독제 사용 시 특유의 냄새와 자극으로 인해 작업 환경에서 불편을 느끼는 사례가 있습니다. 2. 운영 효율성 문제 소독 후 충분한 헹굼 과정이 필요하여 물 사용 증가 작업...