주방에서 가장 많이 사용하는 도구는 아마 칼이 아닐까 싶어요. 매일 요리할 때 없어서는 안 될 존재죠.
그런데 혹시 여러분의 칼은 어떤 모습인가요? 무뎌진 날 때문에 채소를 썰 때마다 힘이 들거나, 칼날에 스멀스멀 올라온 녹을 보며 한숨 쉬는 날은 없으신가요?
많은 분이 칼을 사용하고 있지만, 칼 관리법에 대해서는 의외로 잘 모르고 계시더라고요. 하지만 제대로 된 관리만 있다면 주방 칼을 10년, 아니 그 이상으로 오래 쓸 수 있답니다.
오늘은 여러분의 칼을 더 날카롭고 깨끗하게, 그리고 안전하게 오래 쓰는 비법, 즉 칼날 녹 제거하고 오래 쓰는 관리법과 칼날 연마 비법을 함께 알아볼게요. 왜 우리 칼은 쉽게 무뎌지고 녹이 슬까요?
솔직히 말해서, 우리 주방칼은 왜 이렇게 쉽게 무뎌지고 녹이 슬까요? 여러 가지 이유가 있지만, 가장 큰 원인 중 하나는 바로 물기와 습기 때문이에요.
칼에 물기나 음식물이 오랫동안 묻어 있으면 산화가 빠르게 진행되어 녹이 생기기 쉬워요. 특히 설거지 후...
