글루텐 민감증 원인 증상 자가진단 A to Z

안녕하세요~ 속이 편하고 맛있는 디저트를 만드는 바나나아일랜드입니다. 밀가루가 포함된 음식을 먹었더니 속이 더부룩한게 과민성 대장 증후군 같기도 하고, 왜 이런걸까요?

그렇다면 글루텐 민감증일 확률이 높은데요. 실제로 글루텐 민감증은 한국인을 비롯한 아시아 사람들에게는 많지는 않지만 전 세계 인구의 약 1%에 영향을 미치고 있답니다.

오늘은 글루텐 민감증의 원인, 증상, 자가 진단 및 글루텐 민감증을 가지고 있는 사람들이 피해야 하는 음식과 먹어도 되는 음식에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 글루텐이란?

글루텐은 밀, 호밀, 껍질, 보리 등 곡물에서 발견되는 단백질 계열입니다. 흔히 빵을 제조할 때 반죽이 끈끈하게 되는 것이 이 글루텐 때문입니다.

이 끈기를 이용해 효모가 만든 탄산가스를 가두어 빵을 부풀리는 역할을 합니다. 글루텐 민감증이란?

출처: pixabay 글루텐 민감증이란 말 그대로 글루텐에 알레르기나 자가면역 반응 없이 글루텐에 반응을 나타내는 증상을 말합니다. 글루텐 섭...

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