아질산나트륨 색깔 예쁜 소세지 vs 무첨가 투박한 소세지 여러분의 선택은? 글·사진 로니맘 요즘 아이가 소세지를 먹고 싶다고 해서 자주 식판에 올려주는 반찬이 되었는데요, 얼마 전 엄마들 단톡방에서 충격적인 글을 봤어요.
가공육 속 성분 때문에 집에 있는 소세지 다 버려야 한다는 이야기였죠…🏻️ 도대체 뭐가 문제인지, 우리 아이 입에 들어가는 건데 그냥 넘길 수 없어서 제가 직접 식품안전나라 정보까지 샅샅이 뒤져보며 핵심만 정리해 봤으니 꼭 읽어주세요! 아질산나트륨 소세지 1.
아질산나트륨, 왜 '발암물질' 논란이 생길까? 우리가 마트에서 흔히 사는 햄이나 소시지가 아주 예쁜 분홍빛을 띠고 있지 않나요?
사실 고기를 가공하면 원래는 칙칙한 회색이 되어야 정상인데, 여기에 '아질산나트륨'이라는 발색제를 넣기 때문에 먹음직스러운 분홍빛이 유지되는 거라고 해요. 문제는 이 성분이 단순히 색만 내는 게 아니라, 요리할 때 '발암물질'로 변신한다는 점인데요, 아질산나트륨 자체가 직접적인 ...
