경상북도 김천시 지례면은 말야, 조선시대부터 임금님께 진상하는 S급 흑돼지로 유명하지... 흑돼지하면 제주도 아니냐구?
어허~ 조선시대에 흑돼지가 제주도에서 한양까지 살아서 가겠냐고? 냉장고가 있어, 뭐가 있어?
기억해, 흑돼지는 지례, 지례하면 흑돼지야... 자, 잠깐!
젓가락 들기 전에, 조명화 편집장의 여행대백과사전 지례흑돼지 편을 먼저 읽어보지 않겠어? 경상북도 김천시 지례면의 특산품은?
지례 흑돼지! 조선시대부터 임금님 진상품으로 유명했으나, 일제강점기 개량된 수입산 돼지에 밀려났다. 1980년대부터 전국 각지에서 토종돼지에 대한 연구가 활발히 진행되었고, 이를 통해 지례흑돼지가 재발굴되어 과거의 명성을 되찾고 있다.
다른 돼지보다 사육기간이 길다는 단점이 있어 경제성에 불리함에도 불구하고, 이를 상쇄할 정도로 맛이 풍부해진다는 장점을 갖추고 있다. 지례흑돼지의 쫀득한 맛은 양념보다 생으로 구워서 소금만 살짝 쳐서 먹을 때 그 진가를 느낄 수 있다고...
조명화 편집장의 여...
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