오늘 먹을 것은 제주 어느멋진날에서 택배로 받은 어름돔회 필렛입니다. 구이나 매운탕으로 먹으려고 대가리 부위 등도 함께 요청했더니 택배가 좀 크게 왔어요.
제주에서 신선하게 배송된 특별한 생선, 어름돔은 제주 바다의 싱그러움을 그대로 담고 있는 특별한 맛이었는데요. 어름돔은 일반적으로 흔하게 보기는 힘든 어종이지만, 맛과 영양이 뛰어나 많은 회 마니아분들이 찾는다고 하더라고요.
바닷속 깊은 곳에 서식하기 때문에 전문 낚시꾼이나 어부들이 아니라면 쉽게 잡을 수 없고, 전문 어선에서 어군을 찾아 채낚기로 잡는 경우가 많다고 해요. 매운탕이나 조림, 구이 등으로 요리해 먹을 수 있도록 머리 부분을 포함한 부위들이 단단하게 포장되어 왔네요.
포장에서도 탄탄한 탄력감이 느껴졌어요. 이 부위는 따로 김치냉장고에 보관했다가, 내일이나 모레 정도에 조림으로 해먹어 보려고요.
어름돔은 제주 바다에서 주로 잡히는 어종으로, 몸길이가 30~50cm 정도로 성장한다고 하는데요. 실제로는 선홍빛을 띄는 아...
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원문 링크 : 제주 어느멋진날에서 택배로 받은 어름돔회 필렛
