오늘 먹을 음식은 인생수산에서 산 갑오징어를 손질해서 먹은 숙회와 찜 요리입니다. 갑오징어 원물 5마리 (35,000원) 갑오징어는 일반 오징어와 달리 두툼한 살과 단단한 뼈를 가지고 있는데요.
신선한 갑오징어는 표면이 매끄럽고 탄력이 있고, 투명한 점막을 가지고 있어요. 맛은 일반 오징어보다 더욱 깊고, 단맛이 강한 편이며 감칠맛이 뛰어나서 숙회나 찜 등 다양한 요리에 적합한 식재료입니다.
갑오징어는 신선도가 중요한 해산물 중 하나라서, 보관 방법에 따라 맛과 식감이 크게 달라진다고 하는데요. ️ 냉장 보관 : 손질하여 물기를 제거한 후 키친타월로 감싸 밀폐용기에 담아 냉장고에서 1~2일 보관 가능 ️ 냉동 보관 : 민물에 닿지않게 바로 냉동.
저는 총 5마리를 구매했는데, 크기가 커서 3마리만 먼저 먹고 2마리는 냉동 보관했어요. 인생수산 갑오징어 손질하는 방법 갑오징어는 일반 오징어와 달리 전체적으로 타원형에 가까운 형태로 몸이 넓고 둥글며, 몸통 위쪽에 단단한 뼈(갑)를 가지...
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원문 링크 : 인생수산 갑오징어 손질해서 먹는 숙회와 찜 요리
