얼마 전, 제주 어느멋진날에서 싱싱한 어름돔을 구입했었는데요. 보통 회로 많이 먹는 어름돔이지만, 저는 머리와 뼈 부위를 보내달라고 요청드려서 이 부위들을 활용해서 맛있는 간장조림을 만들어보려고 해요.
이번 포스팅에서는 어름돔의 특징과 간장조림 레시피 자세히 소개해 볼게요. 어름돔은 제주 바다에서 자라는 어종으로, 부드러운 식감과 감칠맛이 뛰어난 거로 유명한데요.
특히 지방이 적당히 올라 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징이라 다양한 요리에 활용하기 좋아요. ️ 살이 단단하면서도 조리 후엔 부드럽고 촉촉한 식감 ️ 감칠맛이 뛰어나 간장조림, 구이, 찜 등 다양한 요리에 잘 어울림 ️ 비린내가 적고, 조림을 하면 국물까지 깊은 감칠맛 어름돔을 간장조림으로 만들 때 가장 중요한 건 신선도!
제주 어느 멋진날에서 구입한 어름돔은 싱싱함이 살아 있어서 조림을 해도 잡내 없이 깔끔한 맛이 날 거 같아요. 살이 살아있고, 부드러워서 조림을 해도 흐물거리지 않을 거 같네요.
어름돔이 생각했던 것보...
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