[배곧실버요양원표 : 장어탕]

편안한 노후! 어르신 중심의 행복케어 서비스를 제공하는 배곧실버요양원 Tel:031-431-1288 여름철 보양식 장어탕 한의학에서 허한을 보하고 정력을 보강하는 식품으로 분류됩니다.

옛 문헌인 [동의보감]에서 장어가 원기를 회복 시키고 오장을 보하는 효능이 있다고 기록되어 있으며 특히 여름철 더위로 인한 체력 저하에 효과적인 음식입니다. 장어탕은 단백질, 불포화지방산, 비타민, 무기질이 풍부해서 체력 보충 및 만성 피로 해소에 탁월한 보양식 입니다.

배곧실버요양원 표 장어탕 지방질이 많고 단백질이 풍부하고 식감이 부드럽고 소화흡수가 잘돼 어르신들의 보양식으로 너무 좋은 장어탕! 특히 장어 껍질에 풍부한 콘드로이틴은 관절건강에 효과적인 것으로 잘 알려진 만큼 모든 어르신들이 잘 드실수 있도록 각 어르신 맞춤별 장어탕을 선보였답니다.

당일 새벽에 공급받은 장어를 조리팀에서는 푹 고아낸 장어의 살을 발라내 된장을 풀어주고 시래기 등 속재료 듬뿍넣고 다시 한소끔 끓인후 마무리로 부추를 듬...