텐지몽 - 2303 평일 디너, 청담동 가이세키 맛집, 일식, 기념일, 김대천 셰프

김대천 셰프님께서 운영하는 식당 3층엔 (양식) 톡톡, 4층엔 (한식) 7th door와 (일식) 텐지몽이 있다. 텐지몽과 7th door 입구는 같고 좌 7th door , 우 텐지몽 예약은 캐치테이블 이용 (예약금 있음.)

한줄평 요리는 참 맛있었지만 뭔가 구성도 아쉽고, 배도 부르지 않은 이번 방문은 뭔가 묘하게 아쉬웠다. 텐지몽 서울특별시 강남구 학동로97길 41 4층 디너 오마카세. 21만원 일본식 단호박 스프 일본식은 뭘까?

했는데 먹어보자마자 바로 으응! 이거구나 ㅋㅋ 가쓰오부시 베이스 단호박이 들어갔다고 말씀주지 않으셨으면 단호박의 존재감은 크게 느끼지 못할 뻔 했다.

쌀알이 오돌오돌 식감 좋음. 따뜻한 두부요리 국내산 박달대게살과 칡전분을 활용한 두부 울릉도산 무, 대파가 들어간 스프 겉은 아주 살짝 바삭한듯 쫀득 (그 단호박전 구워먹을 때 바삭쫀득한 느낌) 속 게살은 굉장히 부드러웠다.

스프에서는 유자향이 강하다. 사시미 3일정도 숙성한 능성어 학꽁치 김과 막걸리 ...