동탄 파스타 맛집 ' 아페 APE ' 앨리스빌 생면파스타 데이트 추천

동탄에서 생면파스타 맛집으로 주목받는 곳은 앨리스빌 1층에 위치한 아페 APE다. 역전할매 맞은편의 앨리스빌 지하주차장 GATE 5 인근에 자리하고 있으며 주차가 무료다. 예약은 캐치테이블로 가능하고 영업시간은 오후 6시부터 10시까지, 휴무는 일요일과 월요일이다. 현재 가오픈 기간으로 셰프가 혼자 모든 조리와 운영을 담당하지만 조만간 직원이 합류할 예정이며, 분기별로 메뉴가 바뀌고 6월까지는 현 메뉴로 운영된다. 화성시 경기 지역화폐 사용 가능하다.

메뉴는 바닷맛과 계절의 조화를 강조한 구성이 특징이다. 스타터로 아란치니가 제공되며 바질 마요와 파르미지아노가 뿌려진다. 콰트로 포르마지 판제로또는 빵 아래 바질페스토, 위에는 모타델라 햄과 아마란스가 올라가 네 가지 치즈의 풍미를 펼친다. Caprese con Burrata는 당도 높은 이탈리아 토마토와 부라타 치즈, 삼색 토마토, 바질, 루꼴라, 허브가 어우러진 상큼한 구성이다. Ragu Bianco con Mascarpone는 생면 파스타를 진하게 끓인 고기 소스에 마스카포네를 더해 크리미하게 완성된다. 7월에는 트러플이 추가될 예정이라 기대를 모은다.

해당 레스토랑의 대표 파스타로 Spaghetti alle Vongole e Zucchine가 있다. 제철 조개와 애호박을 튀겨 올리고 이탈리안 파슬리와 보타르가, 레몬으로 향을 살려 상큼한 맛을 강조한다. 면은 덜 익은 알덴테를 선호한다. Costine di Manzo Brasate는 부드럽게 조리된 소갈비와 엿맥으로 만든 감자 퓨레, 이탈리아 케일 카볼로네로를 곁들여 고소하고 풍미 있는 맛을 완성한다. 소스는 단맛이 과하지 않고 산미와 짭짤함의 균형이 좋다. 와인 페어링으로 글래스 와인도 판매 중이다.

메뉴 구성은 작고 아늑한 내부에서 2인 기준으로 4인 테이블 2대, 2인 테이블 3대로 구성되며, 가오픈 기간의 분위기와 셰프의 열정이 느껴지는 곳이다. 양은 많지 않으나 한두 접시씩 맛보며 코스처럼 즐기기에 적합하므로, 화이트라구 1인 1메뉴 혹은 파스타 추가, 소갈비 추가를 고려하는 것이 좋다. 동탄 맛집을 찾는 이들은 한번 방문해볼 만한 곳으로 권할 만하다.