3월 4월 5월 제철해산물 두가지 그리고 봄도다리 제철은 봄이아니다 신선한 제철 음식은 영양가도 풍부하고 맛도 좋아 철을 맞은 식재료가 있으면 꼭 챙겨먹는편이다 다른 식재료 보다도 해산물을 더 많이 찾아 먹는데 이번 포스팅으로는 지금 시즌에 맛과 영양이 풍부한 식재료 중 해산물에 대한 내용을 다뤄보려고한다 1. 바지락 바지락하면 항상 생각나는 게 어릴적부터 먹어왔던 된장찌개가 생각이난다 뚝배기안에 4~5개정도만 들어가도 달달하면서 시원한 국물맛과 감칠맛을 올려주는 역할을 한다 바지락의 이름의 유래는 채취할 때 나는 소리로 지어졌다 바지락은 봄을 알리는 식재료로 3~6월까지 산란기에 접어들면서 한층 맛이 더 좋아지는데 산란기가 지나면 찜이나 국물보다는 젓갈용으로 많이 사용된다 뻘을 호미로 긁어내면 바지락과 호미가 부딪히는 소리가 "바지락바지락"처럼 들렸다고 해서 지어진 이름이다 바지락에는 비타민B, 타우린, 단백질 등 원기회복에 효과가 있는 성분이 풍부하고 아미노산인 라이신과 트레오닌...
