Thomas Keller Thomas Keller, Jean-Georges Vongerichten, 이 두 셰프가 가장 좋아하는 만니 엑스트라 버진 올리브 오일은 현재 가장 추앙 받는 제품이다. 장 조르주(Jean Georges, 오른쪽)에서 웨이터들은 검은 리본으로 장식된 병에 있는 그것을 받침 접시에 부어 빵을 담글 수 있게 한다.
이 토스카나산 오일은 희귀하고 값비싸다. 그러나 결국 가장 중요한 것은 품질과 맛이다.
영화제작자인 아르만도 만니는 와인 제조 기술을 사용하여 그의 기름을 만들고, 순도를 검사한 후 부패를 막기 위해 온도와 압력이 조절되는 특수 용기에 담아 배송한다. 제품은 두 가지 종류가 있다: 깊으면서도 다양한 허브를 배합한 Per Me(For me)와 좀 더 달콤한 향을 지닌 Per Mio Figlio(For my son) 이다.
이 제품들은 굉장히 풍미가 농축되어 있어서, 적은 양을 사용해도 된다. https://www.nytimes.com/2002/12/18...
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냉압착
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냉압착엑스트라버진올리브오일
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냉압착올리브오일
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만니오일
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엑스트라버진
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엑스트라버진올리브오일
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올레오칸탈
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올리브오일
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폴리페놀
