생강 효능 부작용 보관방법

생강은요, 생강과에 속한 외떡잎식물이에요. 풀처럼 생겼지만 여러 해를 살아가는 다년생 식물이라서, 해마다 줄기에서 새로운 생강이 자라난답니다.

우리가 먹는 부분은 뿌리가 아니라 땅속줄기예요. 이걸 '생강'이라고 부르고요, 용도에 따라선 말린 생강을 ‘건강’, 설탕에 절인 생강을 ‘편강’, 식초에 절인 생강을 ‘초생강’ 이라고도 불러요.

이름은 달라도 모두 같은 생강이에요. 생강은 겉이 누렇고 속은 살짝~ 노란빛을 띠는데요, 자르면 특유의 매운 향이 훅~ 올라오죠.

바로 그 향과 알싸한 맛이 생강의 진짜 매력이에요. 활용법도 아주 다양해요.

생강을 얇게 저며서 생선요리나 국물에 넣으면 비린내를 싹~ 잡아주고요, 고기 요리에 곁들이면 잡내까지 정리돼서 풍미가 훨씬 깊어져요. 꿀이랑 함께 끓이면 향긋한 생강차가 되는데요, 감기 기운이 느껴질 때 따뜻하게 마시면 몸이 사르르~ 풀리는 느낌이 들어요.

즙을 내서 생강즙으로 마셔도 좋고, 생강청이나 절임으로 만들어 냉장고에 두고~두고~ 먹는 분...