송화버섯은 사실 느타리버섯과 같은 표고버섯의 한 종류예요. 그런데 보통 표고버섯보다 훨씬 느리게 자라요.
낮은 온도와 깨끗한 공기, 습도까지 모두 딱~ 맞아야 하기 때문에 재배 환경이 까다롭답니다. 그래서 표면에 고급스러운 ‘균열 무늬’가 생기는데요, 바로 그 무늬 덕분에 ‘고품질 표고’, 또는 ‘솔향 나는 표고’라고 불려요.
일반 표고버섯보다 두껍고, 결이 탄탄해서 씹을 때 쫄깃한 식감이 매력적이에요. 게다가 구워도 향이 진하고, 말리면 풍미가 훨씬 깊어져요.
그래서 탕이나 찜, 죽 같은 따뜻한 음식에 살짝~ 넣으면 향이 은은하게 퍼져 입맛을 확~ 살려준답니다. 그래서 요리하시는 분들이 “이건 꼭 써야 해~” 라고 하는 이유가 바로 이 때문이에요.
송화버섯은 영양도 아주 꽉~ 차 있어요. 송화버섯은 천천히 자라다 보니 ‘식이섬유’가 풍부하고, ‘비타민 D’와 ‘베타글루칸’ 함량도 높아요.
그래서 면역력 유지나 피로 회복, 피부 건강에도 도움을 줄 수 있답니다. 이뿐만이 아니에요, ...
원문 링크 : 송화버섯 효능 부작용 보관방법
