이번 포스팅은 집에서 해먹는 왕새우 소금구이 (feat.망가진 후라이팬이 쏘아올린 공) 새우는 잘알못이라 대하를 검색해서 샀는데 흰다리새우가 왔어요(???) 대하의 꼬리는 푸른 계통 흰다리새우는 붉은 계통이라는데 나같은 일반인은 구분하기가 사실 꽤 어려운것 같다 새우맛은 다 거기서 거기 아닌가 그냥 사이즈 크고 가격 눈탱이 안맞으면 장땡 새우는 요리법에 따라 손질법과 컷팅이 다양한데 가장 기본적인 찜, 탕, 구이용 손질을 하면된다 새우 손질법 🏻 새우의 수염, 입, 다리를 가위로 제거한다 손질이 처음이라 부위는 잘 모르겠고 그냥 내 입에 들어갔을때 걸리적 거릴만한건 다 잘라버림 머리랑 눈빼고 다 싹둑 ️ 머리에 있는 뾰족한 뿔도 제거해주기 새우 똥(내장) 제거 🏻 혹시 모를 배탈을 예방하기위해 내장도 제거해준다 등 둘째마디에 이쑤시개를 찔러 살짝 후벼파면 (미..미안해요) 이렇게 내장이 나오는데 쭈욱 잡아 당겨서 빼주면 된다 꼬리 사이의 물총?
물주머니는 튀김용일때 제거하는데 (...
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원문 링크 : 집에서 가을제철 대하 먹는법 (새우 소금구이, 감바스)
