참돔 유비끼를 아시나요? 여기서 유비끼(湯引き)란 주로 고급 어종인 갯장어(하모)나 참돔을 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질 바로 아래 지방층을 활성화하여 맛과 풍미를 끌어올리는 조리법으로 유비끼 전문점 또는 고급 일식집에서나 맛볼 수 있는 요리를 말하는데요, 회를 썰어서 포장 판매를 주로 하는 민락회타운에 유비끼를 해주는 맛집이 있다 하여 방문해 봤습니다.
여수상회 위치 : 부산 수영구 민락수변로 1 1층 6호 전화 : 0507-1344-8415 영업 : 11:00 ~ 24:00 (매주 수요일 정기휴무) 광안리횟집 여수상회는 광안리해수욕장 민락동 방면 끝자락에 있는 민락회타운에 입점한 활어회 상점인데요, 그동안 광안리에 수없이 다녀왔지만 지하주차장이 있는 줄 몰랐었는데 오늘 보니 지하주차장도 있었고, 도로변 공영주차장에도 주차가 가능하며, 회 포장 시 30분 무료주차라고 합니다. 민락회타운은 부산광역시 지정 수산물 원산지 표시 모범시장 인증도 받은 곳이라니 왠지 더욱 믿음이 가는 곳이죠...
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원문 링크 : 민락회타운 여수상회 - 참돔 유비끼 전문 광안리횟집
