관절염 당뇨 도라지 효능 부작용 (ft. 고르는 법 손질법 보관 방법) 껍질째 먹어야 좋아요. 분말 섭취

※ 도라지 효능, 부작용, 고르는 법, 손질법, 보관 방법, 음식궁합, 도라지 분말, 잘 먹는 방법 도라지는 7월에서 8월이 제철인 식재료로 씁쓸한 맛과 향이 있어 밥, 국, 나물, 생채, 전 등 다양한 요리에 활용해요. 도라지는 재배 기간에 따라 나물용과 약재용으로 구분하는데, 1년 ~ 3년산은 외줄 모양으로 식감이 부드럽고 가격이 저렴해 다양한 요리에 활용하는 식용 도라지로 사용하며, 여름에 수확한 도라지가 연하고 부드럽고 맛이 좋다고 해요. 3년 이상 5~6년산은 잔뿌리가 많아지고 질기고 쓴맛이 강하며, 사포닌 등 좋은 성분 함량이 높아져 약 도라지로 사용해요.

도라지 속 사포닌 함량은 알맹이보다는 껍질에, 몸통보다는 뿌리 쪽..........