※ 치커리 종류 품종, 효능, 부작용, 고르는 법, 손질법, 보관 방법, 음식 궁합 알아봐요. 치커리 종류(품종) 슈거 로프(Sugar-loaf) : 설탕 덩어리란 이름 뜻처럼 치커리 종류 중 유일하게 단 맛을 가지고 있다.
트레비소 : 보랏빛이 특징인 치커리로 은은한 쓴맛과 아삭한 식감이 특징 라드치오/레드 치커리 : 이탈리아가 원산지인 치커리의 한 종류로, 잎이 둥글고 보랏빛을 띠며 이탈리안 치커리라고도 부른다. 결구(結球) 시켜 포기로 수확한 것을 라디치오(radicchio)라고 부르고, 잎을 하나씩 뜯어내어 수확한 것을 레드 치커리라고 부른다 치콘 : 치커리의 뿌리에서 새로 돋아난 싹을 상품화한 것으로 배춧속처럼 생겼다. 7, 8월이 제..........
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