보라색 디저트가 유행하면서 ‘우베(Ube)’라는 이름을 한 번쯤 들어본 사람들이 많아졌다. 특히 우베 라떼, 우베 케이크, 우베 아이스크림처럼 화려한 보랏빛 디저트가 SNS에서 자주 보이면서 관심도 커지고 있다.
그런데 의외로 많은 사람들이 우베와 타로를 같은 식재료라고 생각한다. 둘 다 뿌리식물이고 색감도 비슷해 보여 헷갈리기 쉽지만, 실제로는 원산지와 맛, 영양 성분까지 꽤 차이가 있다.
이번 글에서는 우베의 뜻부터 효능, 타로와의 차이점, 먹는 방법까지 정리해 보겠다. 우베 뜻이 뭘까?
우베(Ube)는 필리핀에서 주로 재배되는 보라색 참마의 일종이다. 학명은 Dioscorea alata이며 영어로는 ‘Purple Yam’이라고도 부른다.
필리핀에서는 오래전부터 전통 디저트 재료로 사용되어 왔으며, 최근에는 특유의 진한 보라색 덕분에 글로벌 디저트 트렌드 식재료로 자리 잡았다. 우베의 가장 큰 특징은 다음과 같다.
구분 특징 색상 진한 보라색 맛 은은한 바닐라 + 고구마 같은 단...
