감자에 담긴 인생의 지혜- 손자병법으로 풀어보는 감자요리 이야기

요즘처럼 장마가 다가올 때, 꼭 생각나는 게 있어요. 바로 어릴 적 감자 캐던 기억이에요.

감자밭에서 어머니와 함께한 그 따뜻한 추억… 그게 그냥 지나간 일이 아니더라고요. 감자는 그냥 식재료 그 이상이더라구요.

탄수화물뿐만 아니라 비타민C는 사과보다 3배, 칼륨도 풍부해서 면역력 강화, 고혈압 예방, 위 건강까지! 심지어 감자즙은 피부 진정과 미백에도 효과적이라 오래전부터 자연요법으로 사랑받아왔어요.

감자요리에 담긴 손자병법의 지혜 한 음식 칼럼니스트분이 감자요리를 ‘손자병법의 구변(九變)’에 빗대서 표현하셨는데요, 진짜 감탄했어요. 너무 멋지지 않나요?

감자밥 = 기다림의 미학 옥수수, 보리, 쌀과 감자를 같이 넣고 천천히 익히는 감자밥. 불 조절, 물의 양, 기다림… 조급하면 절대 맛이 안 나요.

손자가 말한 “안정적일 때는 성급히 움직이지 말라”는 말과 딱 맞는 요리! 감자구이 = 기회는 번개처럼 감자구이는 타이밍이 생명이에요!

불 조절, 뒤집는 순간 하나로 맛이 결정되...