안양 중앙시장에 위치한 순대 곱창 골목.. 오늘은 여러 가게 중 '광주 먹자집' 여기는 모든 메뉴의 가격이 동일하다..
메뉴도 순대곱창과 볶음밥 2개이다.. 주문을 하면 아주머니가 바로 앞 화구에서 볶음을 조리해 주신다.
맵기정도도 물어보시고 칼칼하고 매운맛 좋아하는 사람은 조금 더 맵게 해주신다. 간판 하나 찍고...
화구에서 거의 조리를 마치고 식탁에서는 약불에서 국물을 조금씩 줄여가며 먹을 수 있도록 해주신다. 여기 순대 곱창 볶음 1인분이 9,000원인데 미린다가 서비스다..
씁.... 맛있는 비주얼...
약불에 양념국물이 어느정도 졸여지면 딱 먹기 좋은 타이밍... 칼칼하면서 약간은 맵고..
깻잎향이 살살 올라오는 완전 취향저격이다.. 한국인은 볶음밥 배가 따로 있다고 했던가...ㅎ 순대 곱창 볶음으로 어느 정도 배가 찼지만, 볶음밥을 포기할 순 없다..
참기름 냄새가 순간적으로 확 올라오면서 고소한 맛이 절정을 이룬다.. 그닥 자극적이지도 않고, 마무리하기엔 딱 적당한 볶...
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