양미리조림 만드는법 양미리조림 황금레시피 추천

안녕하세요 :) 오늘은 겨울이 되면 꼭 먹고 싶은 메뉴, 양미리조림 황금레시피 소개해요. 얼마 전에 강원도 양양에서 열린 양미리 축제에 다녀왔는데 양미리가 너무 맛있어서 계속 생각나는 거예요.

구워 먹어도 맛있고, 조려 먹어도 맛있고… 그 여운이 오래가서 결국 주문까지 했습니다. 반절은 프라이팬에 구워 먹었고 나머지는 양미리조림으로 만들어 먹어봤어요.

직접 만들어봤더니 생각보다 훨씬 간단하고, 감칠맛이 제대로 올라오더라고요. 양미리 제철과 특징 양미리는 겨울 생선이에요. 11월부터 2월까지가 양미리 제철이라 지금이 가장 맛있는 시기예요.

특히 11월 말~12월 초에는 알과 정소가 꽉 차서 풍미가 최고라고 해요. 직접 손질해봤더니 생양미리는 따로 손질이 많이 필요 없고 물로 살살 헹궈주기만 하면 돼요.

저는 양미리가 저를 쳐다보는(?!) 느낌이 너무 싫어서 머리만 살짝 잘라서 사용했어요.

양미리는 뼈가 부드럽고 고소한 향이 강해서 조림으로 만들면 더 맛있는 생선이에요. 재료소개 양미리...