과메기철 과메기 주문 후기｜겨울 별미로 딱이에요

찬 공기가 스칠 때쯤, 자연스럽게 떠오르는 이름 하나 과 메 기 겨울이 오면 가장 먼저 떠오르는 음식 겨울이 되면 꼭 챙겨 먹는 음식이 있어요. 저희 집은 겨울이면 방어랑 과메기는 거의 거르지 않고 먹는 편이에요.

유난히 추워진 날이나 바람이 차게 느껴질 때면 괜히 더 생각나고, 자연스럽게 메뉴 후보에 올라와요. 과메기철이라는 말을 들으면 “아, 이제 겨울이 제대로 시작됐구나” 싶은 기분도 들어요.

저희 집에서는 과메기가 겨울을 알리는 음식처럼 느껴져요. 과메기는 왜 겨울에 더 맛있을까 과메기는 원래 겨울철에 생선을 오래 두고 먹기 위해 만들어진 음식이라고 해요.

예전에는 청어나 꽁치를 차가운 바닷바람에 말려 먹었다고 하는데, 완전히 바짝 말리는 방식이 아니라 겉은 마르고 속은 촉촉하게 남겨두는 반건조 방식이 특징이에요. 그래서 딱딱하지 않고, 쫀득하면서도 고소한 식감이 살아 있는 게 과메기 매력인 것 같아요.

기온이 낮고 바람이 차가운 겨울에 만들어져야 그 식감과 맛이 가장 잘 살...