오늘 저녁 음식은 사천식 따토위 요리~

한국 사람들이 아무래도 중국음식 중 좋아하는 음식이 바로 사천 음식들 그런데 사천요리의 경우 고추랑 마라 자체를 많이 쓰고 후난의 경우 주로 매운 고추를 많이 쓰고 두 쪽 요리가 좀 입맛에 맞는 편이에요 오늘 저녁은 바로~ 사천요리 따토위 따토우 위라는 물고기 大头鱼 말 그대로 머리 큰 물고기 진짜 머리만 이상할 정도로 큰 녀석입니다 영문명도 좀 웃긴데 Bighead, Variegated carp 말 그대로 큰머리... 이거는 중국이나 영어권이나...ㅋㅋ 우리나라에서도 대 두어라는 이름으로 알려져 있습니다 小米辣 작은 쌀이 고추라고...

새끼손가락만 한 조금 한 고추로 중국 윈난성 이 원산지인 작고 진짜 미친 듯이 엄청나게 매운 고추를 다져서 고추에 절여서 만든 소스를 위에 올려서 찌는 요리인데 주로 빨간 고추 녹색 고추를 절여서 두 가지로 만들어서 먹는 따도 위 요리 진짜 맵고 잔입니다 왜냐면 소금에 절인 거라... 몇 번 헹궈서 했더니 간이 딱 맞아요 연근 볶음...

연근을 기름...