대구 북구 침산남로 8에 위치한 ‘찬앤찬막창’은 3호선 원대역 인근에서 쫄깃하고 고소한 막창 맛으로 여러 차례 방문을 이어오게 만드는 유명 맛집이다. 운영 시간은 월요일부터 토요일 저녁 5시부터 자정까지이고 매주 일요일은 휴무이다. 매장은 주차 공간이 매장 앞에 소규모로 마련돼 있지만 주차가 여의치 않은 시간대에는 대중교통이나 인근 주차장을 이용하는 것이 좋다. 매장 앞 웨이팅 공간이 마련되어 있고 테라 생맥주 제휴 배너도 있어 방문 전 혜택 정보를 확인하기 쉽다. 예약제 없이 순서대로 대기 명단을 작성하는 시스템이며, 오후 4시부터 대기 보드에 이름을 올려 대기할 수 있다. 더운 날에는 실내 대기 공간이 제공되고, 시간이 지나면 대기 공간이 금방 만석이 되어 웨이팅의 높은 인기를 실감하게 된다. 현장 대기 방식은 오후 9시 이후 대기표를 받아 순서대로 입장하는 방식으로 운영된다.
내부 분위기는 손님이 몰려도 환풍 시설이 잘 갖춰져 있고 테이블 간격이 넓어 붐벼도 답답하지 않다. 셀프바에는 신선한 쌈채소와 마늘, 고추, 떡, 소스류가 다양하게 준비되어 있어 고기와 곁들여 먹기에 좋다. 주요 메뉴는 막창을 중심으로 생삼겹, 왕갈비, 소갈비까지 다양하게 구성되며 기본 3인분 단위로 주문이 가능하다. 막창은 노릇한 외관과 함께 쫄깃한 식감이 강조되며 대파와 떡이 함께 담겨 비주얼이 돋보이고, 초벌로 구워진 막창이 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 선사한다. 고소한 풍미와 막장 소스의 조합은 여느 시식과 비교해도 뛰어나며 삼겹살 역시 두툼하고 초벌 상태로 제공되어 비주얼과 맛 모두 만족스럽다. 대구에서 막창 맛집으로 가장 먼저 떠오르는 곳으로, 엄청난 웨이팅에도 불구하고 다시 찾게 만드는 확고한 맛의 강렬함이 있다. 앞으로도 막창 생각이 날 때마다 재방문을 생각하게 만드는 최애 맛집으로 남을 전망이다.
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