파스타 가격을 보면 만들어 먹어야겠다는 생각이 절로 든다. 아내가 BECCO라는 식당에서 파는 엔초비 파스타를 먹고 싶다고 하길래, 그냥 만들어 먹기로 했습니다.
요리 과정은 엄청 간단하지만 감칠맛이 아주 좋은 파스타더라고요 엔초비 최고! 재료 2인분기준 스파게티 180g 엔초비 40g - 코스트코에서 1.3만원 주고 한 병 사왔습니다.
따로 뼈는 제거하지 않았습니다. 다진 마늘 15g - 얼린 다진마늘은 기름을 부어 두면 금방 풀립니다.
루꼴라 30g - 홈플에서 비싸게 주고 사왔습니다. 애호박 반 개 레몬 1개 - 제스트가 1개 분량이고 즙은 반만 짜줄 겁니다.
페페론치노 3~5개 - 다른 재료가 많아 그렇게 맵지 않습니다. 새우 9미 - 양은 취향껏!
그 밖에 소금, 후추, 올리브유... 기본이죠!
요리 시작 물 3L에 소금 30g 넣은 뒤, 스파게티 삶는 시간 8분 에서 3분 뺀 5분만 삶아 줍니다. 다른 파스타 할 때는 6분 30초 정도 삶곤 하는데, 애호박이랑 같이 팬에서...
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원문 링크 : 감칠맛 폭발! 엔초비 새우 참치 파스타 간단한 레시피
