식품안전관리 인증기준제도(HACCP)란?

식품안전관리인증기준제도 HACCP(해썹) 식품공장 운영을 계획하고 계신다면 꼭 확인하고 가세요. 안녕하세요.

부동산·보리(菩提)입니다. 오늘은 식품공장 운영하시는 분들께 참고하실 내용을 알려드리려고 해요.

올연말 해썹 의무화에 대해 들어 보셨을 텐데요. 식품안전관리인증기준제도(HACCP)에 대해 알아보겠습니다.

최근 음식 위생에 대한 관심이 높아지면서 해썹 의무적용 품목도 확대되고 있는 추세입니다. 식품안전관리인증기준제도(HACCP) Hazard Analysis and Critical Control Point 식품안전관리인증기준이란?

식품(건강기능식품을 포함)의 원료 관리, 제조·가공·조리·선별·처리·포장·소분·보관·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해 요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말합니다. 「식품위생법」제48조제1항 및 「식품 및 축산물 안전관리인증기준」제2조제1호 해썹이란, 위해 분석과 ...