제주 리보스코 화덕피자 후기

제주 퇴사여행 4일차, 대유 ATV 수렵사격장에서 사격과 액티비티로 스트레스를 제대로 날린 후, 저녁 비행기를 타기 전 마지막 식사를 어디서 할까 고민하다가 여행 전부터 찜해둔 ‘리보스코 화덕피자’에 다녀왔어요. 결론부터 말하자면, 제주에서의 마지막 한 끼로 완벽한 마무리였어요.

제주 해녀의 손길, 리보스코 피자 ‘리보스코’는 제주산 식재료를 활용한 화덕피자 전문점이에요. 특히 가장 특별했던 건, 이곳의 피자 도우에 해녀가 채취한 ‘톳’을 넣었다는 점!

제주 해녀의 손길이 느껴지는 피자라니, 이보다 더 제주스러운 음식이 또 있을까 싶었어요. 우리가 주문한 메뉴는 ‘한라산 용암피자’.

이름부터 강렬했지만, 실제로도 화산을 연상케 하는 붉은 소스와 치즈의 조화가 인상적이었고, 한 입 먹자마자 와… 하는 감탄이 절로 나올 만큼 맛있었어요. 도우는 쫄깃하고 고소하며, 치즈는 듬뿍, 토핑도 아낌없이 올라가 있어 마지막 식사임에도 전혀 질리지 않고 끝까지 맛있게 먹었어요.

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