상왕십리 맛집 후쿠쵸라멘 : 멸치육수 니보시라멘을 맛볼 수 있는 곳, 혼밥 추천, 무료주차 가능

상왕십리에 니보시 스타일 라멘 전문점이 생겼다길래 라멘 매니아로서 바로 방문했다. 주말 11시 반인데 웨이팅 없이 바로 앉을 수 있었고, 오픈 직후라 한산한 분위기가 좋았다. 무료주차도 가능하다고 해서 주차 걱정 없이 다녀올 수 있었다. 내부는 원목 톤의 테이블과 바 좌석으로 일본 감성이 물씬 나는 분위기였고, 테이블 위 작은 컵들이 정갈하게 정돈된 모습이 인상적이었다. 규모가 아담해서 혼밥이나 2인 방문에 딱 맞는 곳이다.

우리가 주문한 것은 후쿠쵸 라멘과 마제소바, 그리고 튀김만두다. 대표 메뉴 둘 다 시켜 비교해보려 했다. 라멘은 면 추가가 무료이고 마제소바는 밥 추가가 무료라서 가성비도 좋다. 돈코츠 라멘이 유행하는 흐름 속에서 멸치육수 기반의 니보시 라멘을 만드는 곳이라는 점이 매력적이라 반드시 맛보고 싶었다. 니보시 라멘이 궁금하다면 후쿠쵸 라멘을 추천하고, 매운 맛을 원하면 카라이로 주문하면 된다. 단무지 형태의 피클도 함께 나와 아주 마음에 들었다. 생강 대신 피클이라는 점이 새로웠고, 시치미나 다시마식초, 유자 가루, 다진 마늘 등을 취향대로 곁들여 먹을 수 있었다.

튀김만두가 먼저 나왔는데, 화려한 패턴의 접시에 통통하게 튀겨진 만두들이 가득 담겨 있었다. 겉면이 바삭하고 속이 촉촉해 한 입 베어 물면 육즙이 터지는 느낌이었다. 옆에 진한 소스에 찍어 먹으니 짭조름하고 고소한 맛이 더해져 맥주 안주로도 완벽하겠다고 생각했다. 마제소바는 국물 없이 비빔 스타일인데 그릇에 담긴 비주얼이 정말 예뻤다. 파란 패턴 그릇 안에 노른자가 가운데 박히고 그 주위로 고기 소보로, 파, 김이 구역별로 배치돼 색감이 살아 있었다. 노른자를 터트려 비비자 타레 소스가 면에 코팅되며 고소하고 짭조름한 맛이 확 퍼졌고, 고기 소보로의 감칠맛이 더해져 한 입 먹고는 손이 계속 가는 맛이었다. 후쿠쵸 라멘은 맑으면서도 살짝 탁한 황금빛 국물에 차슈가 두툼하게 올려져 있고 반숙 달걀과 파, 김까지 세팅된 비주얼이 정석 그 자체였다. 국물을 떠먹으면 멸치의 구수하고 진한 풍미가 코를 스치고 육수의 깊이가 느껴졌다. 니보시 특유의 약간의 쌉싸름함은 호불호가 갈릴 수 있지만 니보시를 좋아하는 사람이라면 완전히 취향저격할 맛이다. 면은 가늘어서 국물을 잘 흡수했고, 점점 진한 맛이 면에 배어들며 아점으로 딱이었다. 마지막으로 남은 국물을 마제소바 소스와 함께 비벼 먹으니 또 다른 별미가 되었고, 밥 추가를 꼭 해야 한다는 점이 또렷했다.

마지막으로 왕십리 근처에서 라멘 맛집을 찾는다면 이곳을 강력히 추천한다. 니보시 스타일에 관심 있는 사람은 취향이 확실히 맞을 것이고, 마제소바까지 함께 주문하면 두 가지 맛을 모두 즐길 수 있다.