백반기행 최현석 음성맛집 30년 노포 명산식당 수제비, 진천맛집 청산가든 간장게장, 70년전통 삼창구이 소내장구이 명산식당 명산식당 충청북도 음성군 음성읍 시장로 123 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 매장 정보 전화번호 043-872-2173 주소 충청북도 음성군 영업시간 매일 10:00 - 14:00 감자전 8,00원입니다. 30년 경력 주인장이 맘대로 부친 감자전입니다. 반찬은 딱 한 가지 겉절이라고 하는군요.
모양도 크기도 제각각인 못난이 감자전입니다. 사실 모양 이쁘게 만드는 것보다 이렇게 대충 만드는 게 편하긴 할 거예요.
감자를 강판에 갈면 입자가 굵고 결이 살아있어 부쳤을 때 더욱 쫄깃하고 바삭거린다. 최현석 씨 셰프라서 그런지 감자전에 들기름을 뿌리면 더 맛있다고 하는군요.
들기름 한두 스푼 둘러주면 고소함과 풍미가 올라간다고 합니다. 다들 해보세요!
1인분 8,000원 들깨수제비입니다. 국물이 노랗습니다.
계란 물은 것처럼 보이지만 그건 아니고요. 단호박을 ...
