쭈꾸미 죽순 초무침, 죽순요리 쭈꾸미 요리 여름반찬

잇님들 주말 잘 보내고 계시나요? 휴일은 왜 이렇게 후딱 지나가는지 모르겠어요~^^ 오늘은 시골에서 얻어 온 죽순을 이용한 쭈꾸미 죽순 초무침을 해보려고 합니다 새콤달콤 초무침은 밥반찬으로도 술안주로도 언제 먹어도 맛있는데요 어떤 재료가 들어가냐에 따라 맛도 느낌도 달라진답니다 저는 제철 재료들로 그때 그때 만들어 먹는걸 좋아 하는데요 지금 죽순이 나올 때라서 만들어 보았어요 죽순 요리를 생소해 하시는 분들도 많을텐데요 저는 친정이 죽순으로 유명한 담양이라 친숙한 재료이고 제철엔 꼭 찾아 먹는 식재료이기도 합니다 아삭 쫄깃한 식감도 좋고 단백질 함량도 높을 뿐더러 칼륨과 비타민이 풍부해 콜레스테롤도 낮추고 피로한 몸을 회복시키는데도 좋다고 알려져 있어요 재료들을 데치고 손질해 초고추장에 버무려 만드는 죽순 요리는 간단하면서도 근사한 한끼 반찬으로 강추합니다 저는 냉동실에 쭈꾸미가 있어서 활용했는데요 오징어도 좋고 소라나 우렁이 숙회도 참 잘 어울린답니다 재료 죽순4개 400g, 쭈꾸...