해독쥬스, 야채스프로 많이 알려진 채소 다섯가지를 주문했습니다. 당근, 무, 무청, 표고버섯, 우엉.
무청 달린 무 한다발, 표고는 마트에서 구매하고 당근과 우엉은 인터넷으로 주문했지요. 우엉은 가늘게 채를 썰어 조림 반찬으로 만들어 김밥에도 넣어 먹고 어슷썰어 말리고 덖어 차로 마시고 나머지는 모두 야채스프로 만들 생각입니다.
오래전부터 어머니들은 왜 소풍가는 아이들에게 우엉 넣은 김밥을 만들어 먹였을까? 우엉은 왜 밭에서 나는 산삼이라고 할까?
우엉에는 사포닌, 이눌린, 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘이 풍부하다. 하이닥 산삼에 풍부한 사포닌이 우엉에도 많이 들어있다는 거겠죠?
우엉 껍질속의 폴리페놀: 항산화 물질로 혈액을 맑게하여 콜레스테롤 수치를 낮춘다. 우엉에 특히 많이 들어있는 칼륨: 독소를 배출, 이뇨작용.
리그닌:혈중 콜레스테롤을 낮춘다. 이눌린: 천연 인슐린이라고 불림.
당뇨 예방. 아르기닌, 칼슘56mg: 성장기 어린이의 성장발육에 필요한 영양소.
왜 아이들에게 우엉을...
