동탄 화성 병점 주간보호센터/방문요양/효사랑재활복지센터/전통두부 만들기 효사랑재활복지센터 오늘의 주제는 전통두부 만들기입니다.^^ 인터뷰를 통해 과거에 전통방식으로 두부를 만들던 추억도 회상하시고 미술활동도 하는 시간이지요.^^ 사회복지사님이 오늘 수업 주제를 보여드리고 어르신들께 과거에 전통두부 만드시던 기억을 떠올리시도록 질문을 합니다.^^ 어르신 두부를 집에서 만들 때 재료는 뭐가 있어야 하나요.? 재료는 콩과 물과 간수가 있어야 해요.^^ 재료는 생각보다 간단하네요.
그럼 전통방식으로 두부 만드는 방법을 말씀해 주시겠어요.?^^ 먼저 콩을 물에 불려야 해요.
한 3일쯤 물에 불렸던 것 같아요.^^ 이렇게 불린 콩을 물로 깨끗하게 씻은 후 썩었거나 상태가 좋지 않은 콩은 골라내야 해요.^^ 이렇게 준비한 콩을 맷돌에 넣고 잘 갈아줘요. 손으로 돌려서 갈아야 하니 속도도 느리고 시간이 걸리는 일이지요.^^ 이렇게 정성스럽게 맷돌로 갈아낸 콩을 미리부터 물을 끓여놓은 가마솥에 조금...
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