샤부샤부 뷔페 열풍, 반짝 유행일까 장기 흥행일까?

전국 곳곳에 번지는 샤부샤부 뷔페 최근 외식 트렌드 중 가장 눈에 띄는 건 단연 샤부샤부 뷔페예요. 야채와 고기를 마음껏 즐길 수 있는 무한리필 + 뷔페 시스템이 맞물리면서, 전국 매장 수가 올해만 300곳 돌파를 눈앞에 두고 있습니다.

특히 ‘샤부’라는 이름이 들어간 프랜차이즈만 60여 개 브랜드. 대만 카스테라, 탕후루처럼 잠깐 반짝하고 사라질지, 아니면 새로운 외식 강자로 자리 잡을지가 주목됩니다.

왜 이렇게 인기를 끌까? 가성비 → 1인당 2~3만 원대에 샤부샤부+뷔페까지 한 번에!

1인 트렌드 → 1만 원대 소형 샤부 매장도 늘어남 건강 이미지 → 고기·채소를 데쳐 먹는 방식이라 저속노화·다이어트 관심층에 인기 선택권 → 원하는 재료를 골라 담아 먹으니 다른 외식 메뉴보다 부담 적음 결국, 고물가 시대에 풍성하게, 건강하게, 합리적으로 즐기려는 욕구가 맞아떨어진 셈이죠. 주목받는 브랜드들 1) 샤브올데이 (명륜당 계열) 작년까지만 해도 매장 7곳 → 올해 177곳(9...