싹난감자에 독성이 있다는건 다들 아는 상식이죠 ▷감자 감자의 싹, 초록색으로 변한 껍질에는 솔라닌, 차코닌 같은 독성 성분이 들어 있다. 이 성분을 지나치게 많이 먹으면 적혈구 파괴, 운동중추 마비 등이 나타날 수 있다.
손창환 교수는 "감자의 초록색 부분은 열에 익혀도 독성이 사라지지 않는다"며 "싹이 났거나 껍질이 초록색인 감자는 아예 먹지 않거나, 싹이 난 부위를 충분히 잘라내고 먹어야 한다"고 말했다. 고사리도 임산부가 먹음 큰일난대요!
감자는 싹과 녹색 부위를 도려내고 먹기도 하죠. 녹색 부위는 독성으로 변한거니 많이 도려내야 합니다.
하지만 영유아일수록 절대 먹이면 안된다고 해요. 솔라닌은 열에 엄청 강해서 조리해도 안없어집니다.
어른은 먹어도 될지라도 면역체계가 완전히 형성되기 전인 영유아는 먹으면 방어할 힘이 없어서 절대 삼가는게 좋습니다. 맘까페에서 먹여도 되는지 질문도 많고, 블로그 보면 싹 난거 도려내고 유아식 만드는 레시피도 보여요.
실제로 먹였다가 아이가 아팠...
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원문 링크 : 싹난감자 도려내도 유아에게 먹이면 안되는 이유
