반죽기 없이 손반죽으로 초코칩스콘, 초코스콘 만들기 칼리바우트 청크 초콜릿을 듬뿍 넣은 초코칩스콘 겉바속촉 스콘에 오독오독 초코칩 씹는 맛이 너무 좋아요! 준비물 (초코칩스콘 4개 분량) 박력분 200g 베이킹파우더 4g 생크림 50g 설탕 30g 소금 1g 계란 노른자 1개(16g) 초코칩 + α 먼저 볼에 박력분 200g, 베이킹파우더 4g, 설탕 30g, 소금 1g 넣고 잘 저은 후 버터(냉장 보관) 70g을 깍둑 썰어 넣어준다.
스크래퍼로 버터를 최대한 잘게 쪼개어 주는데, 요즘 날씨가 더워져서 빠르게 촵촵! 버터 알갱이가 전체적으로 새끼손톱보다 작아지면 계란 노른자 1개와 생크림 50g을 섞은 계란물을 붓고 다시 한번 쪼개듯 섞어준다.
반죽이 질지 않고 고슬고슬한 상태가 되면 성공! 간편하게 하기 위해 주방 상판에 랩을 깔고 고슬고슬한 상태의 반죽을 부은 후 초코칩을 좋아하는 만큼 넣어 주었다.
(저는 칼리바우트 밀크 청크 초콜릿을 사용했어요!) 랩을 사방에서 접었다 폈다...
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