[반찬] 냉장고에서도 딱딱해지지 않는 '마요네즈 진미채 볶음' 황금레시피

냉장고에서도 딱딱해지지 않는 마요네즈 진미채 볶음 안녕하세요! 꿈을꾸는나무의 한끼입니다.

우리 집 밥상에 없어서는 안 될 국민 밑반찬 1위! 바로 매콤달콤한 '진미채 볶음'이죠.

하지만 갓 볶아냈을 땐 부드러웠는데, 반찬통에 담아 냉장고에 들어갔다 나오면 돌덩이처럼 딱딱해져서 씹기조차 힘들었던 경험 다들 있으실 겁니다. 아이들도, 어르신들도 턱 아프지 않게 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 비법이 있다면 얼마나 좋을까요?

그래서 준비했습니다! 냉장고에 일주일 내내 두어도 갓 만든 것처럼 야들야들하고 부드러운 식감을 유지하는 '마요네즈 진미채 볶음' 황금레시피입니다.

요리 초보도 절대 실패하지 않는 과학적인 조리 꿀팁, 지금 바로 시작합니다! 1.

먹기 좋게 자른 진미채를 '마요네즈'에 버무려 10분간 숙성시켜 주세요. 마요네즈의 고소한 유분(기름)이 진미채 겉면을 얇게 코팅하여 수분 증발을 막고 식감을 한없이 부드럽게 만들어줍니다.

부드러운 진미채 볶음의 가장 핵심적인 1등 공신은 바로...