오늘은 닭고기가 아닌 돼지고기로 꼬치요리를 간단하게 만들수 있는 포스팅을 써보려한다! 이름하야~ "돼지꼬치" 닭고기 대신에 돼지고기로 꼬치를 만들면 어떨까?
라는 의문이 갑자기 뇌리를 스쳐갔다. 마침 돼지갈비 순살이 남아있어서 대파와 함께 꼬치에 끼우고 맛소금과 후추로 가볍게 밑간!
밑간한 돼지꼬치는 에어프라이어 160도에서 10분간 익혀주었다. 고기를 굽는 동안 양념을 만들어주었다.
시중에서 파는 소불고기 양념을 그냥 쓰려고 했으나 맛이 조금 부족했다. 소불고기 양념에 대파와 마늘, 건고추가루, 참치액, 설탕, 청주, 가쓰오부시 등을 넣고 부족한 맛을 채워보았다. 10분간 구운 돼지꼬치는 양념을 듬뿍 묻힌 후 150도에서 15분 구워주었다.
에어프라이어 기기마다 성능이 조금씩 다를 수 있으니 타지 않도록 온도와 시간을 잘 조절해야함! 뒤집어서 150도에 15분동안 또 구워준 후, 5분정도 레스팅하면~~ 돼지꼬치 완성 이야..
때깔 영롱하다ㅋㅋㅋㅋ 토치로 살짝 더 태웠는데 소스 ...
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