흑백요리사를 보고 알게된 미슐랭 3스타 의 주인공! 「안성재 셰프님」의 라면레시피가 너무 간단한데 특이해서 이걸 꼭 한번 만들어보고 싶었다.
이름하야 구운 통마늘 라면 빽라면이 없어서 틈새라면으로 교체 틈새정도는 먹어줘야 맵치광이 상남자의 기본소양 아니겠나? 고명용으로 쓸 대파도 미리 썰어주고~ 에어프라이어 200도에 15분동안 통마늘을 구운 후 물에 넣어줌 통마늘은 3개를 사용하였다.
국물이 노래질 때까지 껍질 째 한번 끓여냄 집게나 숟가락을 가지고 꾹꾹 눌러가며 통마늘을 으깬 후 국물에 잘 풀어준다. 일반 라면 끓이듯 후레이크랑 스프, 면을 넣고 끓여줌 마늘껍데기는 제일 나중에 빼준다.
껍데기에서도 특유의 풍미가 있나? 셰프님 레시피 엄청 특이하네ㄷㄷ 그릇에 담아내고 쪽파랑 라면 부스러기도 제일 나중에 뿌려주면~ 구운 통마늘 라면 완성 첨부터 끝까지 평범한게 없네ㅋㅋㅋ 와 이거 뭐지 진짜 맛있네ㅋㅋㅋㅋ 구운 통마늘이 고소한 수준을 넘어서 구~~~수한 맛을 낸다.
그리고 마늘향이 ...
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