제목은 통삼겹이지만 사실 통오겹살인 통삼겹 김치찜 레시피! 내돈내산 인증 쇼핑 도감푸드 돼지고기 듀록 흑돼지 통오겹살 1kg 선택 : 듀록 흑돼지 오겹살 수육용1kg (통절단) 더보기 2024.10.구매확정 가급적이면 껍질이 붙은 미박삼겹살을 강추 내돈내산으로 구매한 스페인산 듀록 통오겹을 사용했다.
껍데기랑 지방이 으스러지는 것을 방지하기 위해 동파육 만드는 것처럼 겉면을 튀기듯 구워주었음 구운 통삼겹은 잡내가 날 수 있어서 소주와 야채들을 넣고 20분간 쎈불로 삶아주었다. 김치 1/4포기를 먼저 깔고 고기를 얹은 다음 남은 김치를 깔아준다.
그리고 '통삼겹 1kg 기준' 시판 사골육수 1L를 전부 부어주었음! 고춧가루, 다진 마늘 듬뿍, 다시다 2스푼, 설탕 1.5스푼, 참기름이랑 들기름을 두스푼씩 넣어줌 소금이나 간장을 따로 넣진 않고 '김치국물 1.5~2국자'만 넣으면 간이 완벽해짐 김치맛이 워낙 강하다보니 사실 고기기름만으론 풍미가 부족하다.
참기름이랑 들기름이 좀 들어가줘...
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