브라운 핸드믹서 HM1010으로 부드러운 생크림과 바삭한 와플만들기

처음엔 에그타르트를 만들어보려고 했는데 에그타르트는 핸드믹서기가 필요 없는 레시피더라고요. 그래서 부드러운 생크림과 바삭한 와플을 만들어보았습니다 : ) 베이킹핸드믹서는 브라운핸드믹서 HM1010을 사용했어요.

생크림 만들기 부드러운 생크림은 물론 가게에서 사 오면 편하지만 저는 동물성휘핑크림을 이용하여 직접 만들기로 했어요. 직접 만들면 원하는 당도에 맞춰 만들 수 있으니까요.

생크림은 사실 차가운 온도에서 잘 만들어지기 때문에 믹싱볼 아래에 얼음이나 아이스팩을 두고 작업하는 게 좋아요. 저는 다행히 집에 얼려둔 아이스팩이 있어서 면포로 싼 다음 그 위에 믹싱볼을 올리고 작업했습니다 : ) 브라운핸드믹서 거품기를 꽂은 다음 휘핑작업을 시작했습니다!

저도 휘핑기 없이 생크림을 만들어본 적이 있는데 진짜 힘들어요. 손으로 저으면 진짜 오래 걸리고 팔 아프고..

믹서기로 하면 오버휘핑할 가능성이 매우 높아서 망치기 쉽거든요. (사실 저도 이번에 처음 성공한 거예요 소곤소곤) 저는 코스트...

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