몸에 좋은 식물성 단백질

건강 몸에 좋은 식물성 단백질 거북이 2022. 4. 1. 19:40 이웃추가 본문 기타 기능 두부 두부는 콩으로 만든 양질의 단백질 식품으로, 반 컵 분량에 단백질 10g을 얻을 수 있다. 하루 단백질 섭취 권장량은 체중1kg당 1g으로, 50kg인 사람은 50g 정도의 단백질이 필요하다.

즉 두부 2.5컵이면 하루에 필요한 단백질을 모두 보충 받을 수 있는 셈이다. 두부는 칼슘, 마그네슘, 철, 인 등의 미네랄역시 풍부해 영양학적으로 좋은 음식이다.

일부 연구에서는 두부 섭취가 나쁜 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 도움을주는 것으로 나타났다. 병아리콩 반 컵에는 단백질이 7g이나 들어있으며, 소스, 샐러드, 스프 등 다양한 요리에 활용된다.

병아리콩에는 단백질 외에도 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 식이섬유 등이 풍부해 채식주의자들이 즐겨먹는다. 버섯 식물이지만 고기 같은 질감을 가지고 있는 버섯은 단백질과 무기질이 풍부해 ‘채소 스테이크’라고 불린다.

포타벨라 버섯한 개에는 단백질이...