안녕하세요 :) 제가 최근에 책에서 본 내용이 있는데요! 너무너무 도움이 되는 내용이 있어서 공유해 드려요 지금 손에 핫도그, 소시지, 육포, 햄버거 들고 계신 분들 집중해주세요!!
아질산염이란? 햄, 소시지, 베이컨, 육포와 같은 식육 가공품 그리고 명란젓에 보존 및 발색제로 사용하는 식품첨가물을 말해요.
이 아질산염은 위장에서 단백질의 아미노 기와 만나면 니트로사민이라는 발암물질이 생성된다고 해요. (아질산염 자체에서 발암물질을 일으키는 것은 아닙니다) 그런데!!
비타민C가 니트로사민을 만나면 비타민C가 산화되면서 니트로사민을 환원시켜 산화질소로 바뀌어 위를 보호한다고 합니다. 다시 정리해 보면,,,, 육류를 먹은 지 15~20분 내에 뱃속에 비타민C가 들어가면 그것이 발암성 니트로사민으로 전환될 위험을 크게 줄이거나 막을 수 있다는 거예요!!
꼭! 꼭!
기억하세요!! (과다 섭취시 문제가 될 수 있기에) 핫도그, 햄버거, 절인 고기를 먹게 된다면 반드시 비타민C를 미리 섭취하기...
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