멀쩡해 보여도 위험합니다! 산패된 기름 구별법

기름은 겉으로 보기엔 잘 상하지 않는 식재료처럼 느껴집니다. 유통기한도 길고 색도 크게 변하지 않으니까요.

하지만 문제는 겉모습이 아니라 "산패"입니다. 고소한 향이 나야 할 기름에서 어딘가 이상한 냄새가 난다면, 이미 산화가 시작됐을 가능성이 큽니다.

특히 들기름이나 참기름처럼 불포화지방산이 많은 기름은 공기와 빛, 열에 매우 약합니다. 모르고 계속 사용하면 맛도 떨어지고, 건강에도 좋지 않을 수 있습니다.

오늘은 산패된 기름을 집에서 간단히 구별하는 방법을 정리해 보겠습니다. 주방,냉장고 속 기름!

지금 한 번 확인해 보셔도 좋겠습니다. 목차 산패란 무엇일까?

산패된 기름에서 나타나는 변화 냄새·맛·색으로 구별하는 방법 먹어도 괜찮을까? 산패 막는 보관법 정리 산패란 무엇일까?

기름은 시간이 지나면 자연스럽게 산화됩니다. 이 과정을 산패라고 합니다.

특히 들기름처럼 불포화지방산이 많은 기름은 공기, 빛, 열에 약해 산패가 빠르게 진행됩니다. 겉보기에는 멀쩡해 보여도 이미 산패가 ...