제 소울 푸드 중에 하나가 수제비인데, 손반죽한 수제비가 한번씩 꼭 먹고 싶더라고요. 특히나 요즘 일교차가 커서 날씨가 더 쌀쌀하게 느껴지니까 따끈한 국물요리가 생각나는데 그 김에 집에 있는 재료로 간단하게 김치 얼큰 수제비를 만들어봤어요.
묵은 김치를 넣었더니 국물이 정말 시원하고 칼칼한 맛이 나서 한 그릇 먹고 나면 속이 확 풀리는 느낌이예요. 집에 강력분만 있어서 강력분으로 반죽을 했는데, 생각보다 쫄깃쫄깃해서 식감도 아주 좋았어요.
얼큰한 국물에 묵은 김치 씹히는 맛까지 더해지니 집에서 끓여 먹기 딱 좋은 수제비 레시피! 지금 바로 정리해볼게요.
김치 얼큰 수제비 만드는 법 *재료* (4~6인분) *수제비 반죽 밀가루 3컵 물 3컵 (강력분 사용 시 약 3컵 반) 고운소금 1작은술 식용유 1큰술 * 수제비 재료 김치 150g 감자 1개 애호박 1/4개 당근 1/4개 양파 1/4개 대파 1토막 청양고추 1개 노른자 6개 (지단용) + 미림약간 * 육수 물 2L 치킨스톡 1알 *...
